¡Delizia!: La historia épica de la comida italiana
Nourriture et boissons , Europe (histoire)
Audio avec voix de synthèse
Résumé
En jugosas porciones en forma de historias urbanas Dickie nos muestra c mo fue configur ndose la historia de la pasta la pizza el risotto el salami el pesto y dem… s platos que Italia ha ense ado al mundo a disfrutar Todo el mundo adora la comida italiana -la pasta el aceite las salsas y el risotto- pero c mo ha llegado a convertirse en la cocina m s popular del mundo En las ltimas d cadas la industria publicitaria ha contribuido a situar sus or genes entre los vi edos y los olivos de la Toscana pero esta encantadora historia poco tiene que ver con la realidad La cocina italiana es una cocina urbana que nace en las hermosas ciudades de Italia en los centros de civilizaci n donde confluyen dinero talento ingredientes y poder desde los bulliciosos mercados medievales de Mil n hasta los salones renacentistas de Ferrara de los puestos callejeros napolitanos del siglo XIX a las ruidosas trattorias de la Roma de posguerra A partir de un exhaustivo trabajo de investigaci n John Dickie elabora una narraci n formidable en la que nos muestra mapas antiguos que revelan cu l es el verdadero origen de la pasta detalla los men s pantagru licos de m s de cien platos que se serv an en los banquetes nupciales del Renacimiento comparte recetas medievales y muchas otras curiosidades que nos acercan a la cultura gastron mica m s extendida del Mediterr neo y nos desvelan la historia de Italia a trav s de los sabores de sus ciudades Si somos lo que comemos qui n no querr a ser italiano The Times