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Nourriture et boissons
Audio avec voix de synthèse, Braille automatisé
&“More than 100 global soup recipes from the editors of Saveur magazine show the range of flavors that can go…
into soup.&”—Oregon Live From the editors of America&’s favorite culinary magazine, Saveur: Soups & Stews features recipes from the magazine&’s archives and editors paired with enticing full-color photography, sidebars, and more. Dip your spoons into Beet Stew with Lamb Meatballs, Japanese Miso Chicken Meatball Hot Pot, Post-Thanksgiving Turkey Soup, Russian Salmon Soup, Maine Shrimp Chowder, Senegalese Okra & Seafood Stew, Shoyu Ramen, Umbrian Vegetable Soup, Finnish Blueberry Soup, Beer Cheese Soup, and more. With a masterful selection of soups and stews that celebrate the brand&’s authority, heritage, and culinary wealth, this cookbook is for everyone who relishes cooking at home to Saveur&’s standard of excellence. These authentic, diverse, and from-the-source recipes feature a range of techniques and cuisines and will inspire home cooks everywhere.
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Nourriture et boissons
Audio avec voix de synthèse, Braille automatisé
From peak-season tomatoes to pastas and pizzas, recipes from the heart of Italy guaranteed to please the body and the…
soul. From the editors of America&’s favorite culinary magazine, comes the new iconic Italian cookbook. Saveur: Italian Comfort Food features 100 recipes from the magazine&’s archives and editors. Each fantastic recipe is paired with gorgeous full-color photography, sidebars, and more to celebrate this favorite cuisine. Dishes from up and down the boot include Tomato Bruschetta with Olives & Basil, Mozzarella with Grilled Lemon Leaves, Bread & Tomato Soup, Farro Gnocchi with Pork Ragù, Veal & Spinach Lasagna, Spaghetti with Spicy Crab Sauce, Potato & Rosemary Pizza Rustica, Classic Meatballs, Porchetta, Pine Nut Cookies, Bourbon Panna Cotta, and more. With classic and brand-new recipes, this cookbook presents the flavors, ingredients and techniques you need for Italian comfort food. This masterful selection illuminates Saveur&’s authority, heritage, and culinary wealth.
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Nourriture et boissons
Audio avec voix de synthèse, Braille automatisé
The celebrated food magazine&’s comprehensive cookbook features more than 1000 recipes from across the globe plus techniques, tips, stories, and…
more. Saveur magazine&’s depth of worldwide culinary knowledge is put on full display in this indispensable guide for everyone who relishes the Saveur standard of excellence. With authentic, from-the-source recipes for virtually every type of dish, as well as a range of cooking techniques and practical advice, The New Classics Cookbook offers a comprehensive foundation for any home cook looking for fresh ideas and daily inspiration. This volume also includes suggested menus for holidays and occasions; sidebars that showcase groups of ingredients (such as the Mexican pantry, different varieties of tomatoes, and what makes a good tagine); easy-to-follow instructions for techniques (like how to crimp a dumpling or fold an empanada); and two sections of gorgeous full-color photographs that bring the cuisine to life. Each recipe includes a headnote explaining the origin of the dish, offering suggestions for perfecting the method, or a serving suggestion. There are illustrations and cook&’s notes, as well as icons marking vegetarian dishes and other helpful information at a glance. With multiple indexes making it easy to find recipes for any occasion, The New Classics Cookbook is the new essential reference for the discerning home cook.
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Nourriture et boissons
Audio avec voix de synthèse, Braille automatisé
From the pages of Saveur magazine, one of the world's premier food publications, comes a celebration of the enormous range…
of regional American and international dishes that have shaped the classic comfort foods of today. A steaming bowl of udon noodles, a bubbling serving of macaroni and cheese, a hearty helping of huevos rancheros, a perfectly browned grilled cheese sandwich. These are just some of the 100 mouthwatering recipes in this extraordinary volume that highlights the pleasures of comfort food in all its diversity. Brimming with more than 200 stunning photographs and memorable sidebars that present the people, ingredients, and techniques involved in the recipes, Saveur New American Comfort Food is an unforgettable journey behind the scenes of our favorite heartwarming dishes.
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Sciences et technologies
Audio avec voix de synthèse, Braille automatisé
This book contains papers, presented at the ITA World Tunnelling Congress 2003 held in Amsterdam, which reflects the state of…
the art with regard to research, analysis, design and practical experience in almost all fields of tunnelling and underground space construction.
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Sciences et technologies
Audio avec voix de synthèse, Braille automatisé
This book contains papers, presented at the ITA World Tunnelling Congress 2003 held in Amsterdam, which reflects the state of…
the art with regard to research, analysis, design and practical experience in almost all fields of tunnelling and underground space construction.
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Magazines - Art de vivre, Magazines - Nourriture et boissons
Audio avec voix de synthèse
Explores the authentic cuisines of the world, tracks recipes and ingredients to their places of origin and illuminates their history,…
traditions and local flavors. Includes all aspects of the world of food including eating, cooking and reading. In addition, it contains informative news about the latest in culinary trends, kitchen tips and techniques and a calendar of culinary events.
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Magazines - Art de vivre, Magazines - Nourriture et boissons
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Explores the authentic cuisines of the world, tracks recipes and ingredients to their places of origin and illuminates their history,…
traditions and local flavors. Includes all aspects of the world of food including eating, cooking and reading. In addition, it contains informative news about the latest in culinary trends, kitchen tips and techniques and a calendar of culinary events.
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Magazines - Art de vivre, Magazines - Nourriture et boissons
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Explores the authentic cuisines of the world, tracks recipes and ingredients to their places of origin and illuminates their history,…
traditions and local flavors. Includes all aspects of the world of food including eating, cooking and reading. In addition, it contains informative news about the latest in culinary trends, kitchen tips and techniques and a calendar of culinary events.
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Littérature, Essais
Audio avec voix humaine
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Littérature générale (romans)
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Un jour, la petite Lilian se lance un défi fou : si elle parvient à guérir sa mère de son…
chagrin en cuisinant, elle consacrera son existence à la gastronomie. La magie d'un chocolat chaud aux épices opère et, une vingtaine d'années plus tard, Lilian anime tous les premiers lundis du mois un atelier de cuisine dans son restaurant. L'École des saveurs réunit des élèves de tous horizons qui, de l'automne au printemps, vont partager des expériences culinaires, découvrir la force insoupçonnée des épices, capables par leur douceur ou leur piquant, d'éveiller des ardeurs inconnues et de guérir des peines anciennes. 2010. Titre uniforme: The school of essential ingredients.
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Canada français (romans), Littérature générale (romans), Canada (romans)
Audio avec voix humaine
La vie n'a pas été tendre envers Aurélie. Les souffrances et les déceptions passées ont convaincu la brillante publicitaire de…
ne plus se laisser prendre au piège de l'amour. Pour se protéger, elle a choisi le célibat et s'est forgé une carapace la tenant éloignée de tout sentiment
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Littérature générale (romans)
Audio avec voix humaine
" Quand elle découvre sur son perron la recette du pain de l'amitié et un sachet de levain, Julia n'a…
qu'une envie, s'en débarrasser. Inconsolable depuis la mort de son fils, elle est désemparée chaque fois qu'un incident perturbe son quotidien, et seule sa fille de cinq ans semble exister à ses yeux. Finalement, c'est pour lui faire plaisir que Julia accepte de mettre la main à la pâte... Ces quelques grammes de gourmandise partagée lui apportent un réconfort inattendu. Aussi, lorsqu'elle rencontre deux amies en plein désarroi, elle leur offre à son tour du levain, qui aura le même effet sur elles. Et ce n'est qu'un début ! Bientôt, tout le monde se prend de passion pour cette recette ancestrale et la petite ville autrefois sans histoire est envahie par une incroyable fièvre pâtissière. Jusqu'où celle-ci mènera-t-elle Julia ? La jeune femme réussira-t-elle à reprendre goût à la vie et à trouver la recette du bonheur ? " -- 4e de couv
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Nourriture et boissons
Audio avec voix humaine
" À chaque région ses épices; entre les saveurs relevées de l'Amérique du Sud, celles plus parfumées de l'Inde ou…
les goûts bien connus et réconfortants de la cuisine de chez nous, les repas seraient beaucoup moins intéressants sans l'apport des épices et des aromates qu'on y ajoute. Dans ce livre vous trouverez tout ce qu'il faut savoir pour goûter pleinement les épices d'ici et d'ailleurs. La petite histoire des épices; des fiches sur les épices les plus utilisées; des trucs et astuces pour choisir et conserver les épices; des recettes de mélanges d'épices; des recettes du monde entier; des recettes classiques réinventées. " -- 4e de couv
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Journaux personnels et mémoires
Audio avec voix humaine
"L'Espagne, le Portugal, le Maroc, puis la Bourgogne, les îles Britanniques, l'Ecosse, et de nouveau l'Italie, la Grèce. Une année…
de vagabondages au cours de laquelle Frances Mayes s'accorde le temps de découvrir le métissage des cultures en Andalousie, la cuisine du Portugal, les jardins à l'anglaise, d'effectuer un pèlerinage littéraire dans le pays de Colette en Bourgogne, d'errer au hasard des ruelles de Fez. Partout elle s'immerge, se mêle, flâne au marché, pousse les portes des cuisines de restaurant, entraînant le lecteur avec elle. Elle met ses pas dans ceux d'Homère, se repose de la mer Egée à l'ombre des oliviers en Crète, mais c'est à Mantoue qu'elle rêve de s'installer, en attendant que l'appel de la route la reprenne. Le livre savoureux d'une épicurienne." -- 4e de couv
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Canada (romans), Auteurs canadiens (romans), Amitié (récits)
Audio avec voix humaine
" Après avoir convenu de demeurer au condo une année de plus, la consoeurie y vivra de nouvelles aventures émotionnelles,…
leur quotidien étant encore et toujours ébranlé par de nouveaux rebondissements déroutants. Dorénavant dans une relation stable, Mali, Sacha, Cori et Ge devront se soutenir et assumer leur choix de monogamie... " -- 4e de couv.
Braille (abrégé), Braille électronique (abrégé), DAISY audio (CD), DAISY audio (Téléchargement direct), DAISY audio (Zip)
Nourriture et boissons
Audio avec voix humaine, Braille avec transcription humaine
Si la cuisine est une affaire de goût c'est aussi une question de parfums. "Sans la participation de l'odorat, il…
n'y a point de dégustation complète", écrivait déjà Brillat-Savarin, gastronome et magistrat français (1755-1826), dans sa Physiologie du goût. Mais quelles sont ces molécules aromatiques ? Pourquoi certaines s'évaporent-elles tandis que d'autres créent de la saveur ? Doù viennent les molécules sapides? Comment les préserver, les isoler et les accorder? Raphaël Haumont explore les mécanismes chimiques du goût et nous révèle comment éveiller nos sens en cuisine en jouant sur les parfums et les associations de saveurs. 2017.
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Nourriture et boissons
Audio avec voix humaine
Le Mexique a légué au monde les premières boissons à base de graines de cacao. Chapeauté d'une mousse serrée, ce…
breuvage des dieux et des rois s'est enrichi, après la conquête du Mexique par Cortés, de sucre de canne, de lait et de cannelle. C'est sous cette forme qu'il a traversé les siècles et les continents. Délectable héritage, issu de trois mille ans d'histoire et de légendes ! La route du chocolat traverse le Mexique, serpentant entre plantations et pyramides, couvents et chocolateries, sites olmèques, mayas, aztèques ou coloniaux. Ce livre entraîne le lecteur à la découverte non seulement de l'origine du chocolat, mais aussi de la civilisation mexicaine, de ses légendes et de ses mythes. II est complété par de savoureuses recettes bien cacaotées inspirées de la gastronomie mexicaine traditionnelle et contemporaine. En route donc pour un voyage inoubliable au pays du chocolat, en ces temps merveilleux où les dieux vivaient encore sur la terre ! 2011.
Braille (abrégé), Braille électronique (abrégé)
Ouvrages documentaires canadiens, Auteurs canadiens (documentaires), Nature
Braille avec transcription humaine
"Axé sur l'émerveillement, le livre Secrets de plantes veut surtout apprendre aux passionnés de la nature à reconnaître, à cueillir…
et à utiliser une étonnante variété de plantes, qu'ils peuvent ensuite utiliser presque à tous les jours d'une façon ou d'une autre, notamment en cuisine. Par le biais de nombreuses anecdotes et expériences accumulées au fil du temps par Fabien Girard, le lecteur est ainsi appelé à découvrir la diversité et la richesse qui se cachent dans nos sous-bois et nos forêts, le long des cours d'eau et dans les champs. [...] Secrets de plantes nous apprend surtout que la forêt boréale cache un véritable trésor à ciel ouvert, où il faut sans cesse sentir, voir, goûter et toucher, pour bien saisir ces cadeaux que Dame nature nous fournit de façon aussi généreuse". -- 4e de couv.
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Intrigue amoureuse contemporaine
Audio avec voix de synthèse, Braille automatisé
Les arômes de l'amour, numéro hors sérieLe service du midi au restaurant de Darryl Hansen, le Café Belgie, commence à…
être trop chargé pour être géré par un seul homme, et Billy Weaver est un jeune homme en recherche d’emploi – n’importe lequel – pour nourrir sa famille. La nature honnête et la volonté de travailler dur de Billy lui permettent de gagner le respect de Darryl, mais le regard admiratif du jeune homme rouvre des blessures du passé de Darryl.Jusqu’à ce que Darryl découvre le secret de Billy, ce dernier souffre en silence : son père est mort il y a quelques mois, le laissant se débattre pour élever ses deux frères jumeaux de cinq ans. Darryl accueille Billy et les garçons au restaurant, où ils feront face ensemble à l’éventail de problèmes qui les attendent… pendant que Davey, Donnie et Billy se frayent tous un chemin dans le cœur de Darryl.