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Articles 61 à 80 sur 19929
Since the 1980s successive Canadian institutions, including the federal government and Christian churches, have attempted to grapple with the malignant…
legacy of residential schooling, including official apologies, the Royal Commission on Aboriginal Peoples, the Indian Residential Schools Settlement Agreement, and the Truth and Reconciliation Commission (TRC). Miller tackles and explains these institutional responses to Canada's residential school legacy. Analysing archival material and interviews with former students, politicians, bureaucrats, church officials, and the Chief Commissioner of the TRC, Miller reveals a major obstacle to achieving reconciliation--the inability of Canadians at large to overcome their flawed, overly positive understanding of their country's history. Asks Canadians to accept that the root of the problem was Canadians like them in the past who acquiesced to aggressively assimilative policies. 2017.Par Lysiane Gagnon. 2014
" À travers une vingtaine de textes inédits ayant pour dénominateur commun " la table ", la journaliste Lysiane Gagnon…
partage ses observations et ses réflexions sur la cuisine, la restauration, les traditions, les habitudes et les modes alimentaires. Dans ce livre, l'auteure traite de l'évolution de la critique gastronomique au Québec et ailleurs, des nouvelles tendances en matière d'alimentation, que ce soit du bio, du " manger local " ou du " manger cru ", des rites du repas chinois, à la façon dont les Japonais découpent le thon qui servira aux sushis. Elle réfléchit à propos des petites luttes de pouvoir au sein des couples lors de la préparation des repas, aux excès des foodies démesurément obsédés par la bouffe, ainsi qu'au phénomène des chefs-vedettes. " -- 4e de couv.Par Natalie MacLean. 2006
To learn about all aspects of wine, MacLean interviews everyone from grape growers in Burgundy to upstart zinfandel producers in…
Sonoma Valley. Every encounter incorporates vivid descriptions of tastings and colourful personalities. Also includes an explanation for 103 different shapes of glassware, solid research, and commonsense advice. 2006.Par Jacqueline Lagacé, Louise Labrèche, Louise Côté, Kévin Bélisle, Jean-Marc Enderlin. 2013
" Jacqueline Lagacé offre aujourdhui un livre de recettes plus gourmand et créatif qui prouve qu'une cuisine saine, sans gluten…
et sans produits laitiers, qui respecte les règles de l'alimentation hypotoxique, peut être l'occasion de véritables fêtes gustatives tout en étant simple d'exécution. Ce livre présente 260 recettes de l'entrée au dessert, en passant par les pains, les petits-déjeuners et les aliments crus. La première partie du livre est due à l'expertise en cuisine hypotoxique de l'auteure et de ses deux collaboratrices Louise Labrèche et Louise Côté. La seconde partie du livre est née de la rencontre de Jacqueline Lagacé et de Jocelyna Dubuc, la directrice générale du Spa Eastman. À la suite d'une dégustation, au restaurant du Spa Eastman, de différents plats hypotoxiques exécutés par le chef cuisinier Kévin Bélisle et son collaborateur, Jean-Marc Enderlin, un nutrithérapeute spécialisé en cuisine hypotoxique, Jacqueline Lagacé a été tellement impressionnée par la saveur exceptionnelle de leur cuisine qu'elle les a invités à collaborer à l'élaboration de ce livre. ll semble qu'elle ne soit pas la seule à apprécier cette table, puisque le chef Kévin Bélisle vient d'être honoré Chef Santé 2013 par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec. " -- 4e de couv.Par Nicole Young, Monique Richard, Nadine Day. 2013
" Vous voulez vous assurer d'introduire les bons aliments au bon moment? Ce livre contient, regroupées selon les ingrédients à…
intégrer ou à éviter à chaque âge, 150 recettes pour régaler les tout-petits de six mois à plus de un an. Les menus et conseils mis de l'avant vous permettront d'éveiller graduellement les papilles gustatives de votre enfant tout en privilégiant les meilleurs produits pour la santé, dont le riz brun, les légumes verts et les aliments pauvres en matières grasses, en glucides et en sodium. Préparer de la nourriture saine dont bébé raffolera deviendra un véritable jeu d'enfant!* Des propositions de recettes reflétant les plus récentes recommandations des principales associations pédiatriques. * Des menus spéciaux, dont un pour les bébés qui ont été exclusivement allaités.* Des variantes, des trucs pour gagner du temps et des astuces pour les bébés difficiles. " -- 4e de couv. Titre uniforme: Blender baby food.Par Ruth Fremes. 1982
Par Michael Ruhlman. 2009
Ratios are the proportions of one ingredient to another - biscuit dough is 3 : 1 : 2 (3 parts…
flour, 1 part fat, and 2 parts liquid). Cooking with ratios will unchain you you're your recipes. With thirty-three ratios and suggestions for variations, the truth of cooking is revealed: how the fundamental ingredients of the kitchen - water, flour, butter and oils, milk and cream, and eggs - work. 2009.Par James Bartleman. 2007
Recalls the boyhood years of Ontario's future lieutenant-governor, living in a dilapidated old house complete with outdoor toilet and coal…
oil-lamp lighting. As a half-breed kid, he was caught between two worlds. His Native mother's fight with depression flowed from that dilemma, while his father, a white, working class, guy who never had any money, made the best home brew in the village - and his specialty was raisin wine. 2007.Par Elizabeth Comack. 2012
Draws on historical records and contemporary cases of Aboriginal–police relations, such as the “Starlight Tours” in Saskatoon, as well as…
interviews conducted with Aboriginal people in Winnipeg’s inner-city communities. Examines how race and racism inform the routine practices of police officers and how they affect their encounters with Aboriginal people, and argues that resolution requires a fundamental transformation in the structure and organization of policing. Includes violence. 2012.Par Rachel Allen. 2008
Par Rachel Allen. 2007
Par Virginia Messina, Carol J Adams. 2018
A provocative and practical resource for hope and healing and the first book to explore the ways in which a…
more plant-based diet challenges regressive politics and fuels the resistance. 2018.Par Gabrielle Hamilton. 2014
A full repertoire of the many recipes served at the beloved Lower East Side restaurant Prune over the last thirteen…
years from one of America's most recognized chefs and established literary talents. The recipes are written from the unique perspective of cook to cook. 2014.Par Bill Wilson, Bev Sellars. 2016
The book begins with glimpses of foods, medicines, and cultural practices North America's indigenous peoples have contributed for worldwide benefit.…
It documents the dark period of regulation by racist laws during the twentieth century, and then discusses new emergence in the twenty-first century into a re-establishment of Indigenous land and resource rights. The result is a candidly told personal take on the history of a culture's fight for their rights and survival. It is Canadian history told from a First Nations point of view. Bestseller. 2016.Par Anne Pelouas. 2015
" Peuple de l'Arctique à l'histoire millénaire, les Inuits ont traversé le XXe siècle en passant du nomadisme à la…
sédentarité. Doués dune faculté d'adaptation exceptionnelle, ils traversent aujourdhui les temps troubles générés par le réchauffement climatique et leur mode de vie traditionnel s'en trouve bouleversé. Et si, par " mode de vie traditionnel ", on entend la vie nomade, l'iglou d'hiver et la tente de peau l'été, le kayak, l'autosuffisance, on peut effectivement parler de risque de disparition c'est déjà arrivé ailleurs. Mais les Inuits ont plusieurs cordes à leur arc et ne cessent d'évoluer. Citons par exemple Kenojuak Ashevak, artiste inuit du XXe siècle dont la renommée dépasse largement les simples communautés de l'Arctique ou toutes ces entreprises 100% Inuits du Nunavik comme Air Inuit, First Air, Nunavik Rotors, Nunavik Eastern Arctic Shipping, Nunacell, Pêcheries Unaaq Nasittuq, Aventures Inuit qui rayonnent bien au-delà. Il y a aujourdhui beaucoup plus que la chasse à l'ours et au phoque et la pêche sous le glacier dans ce Grand Nord ! Mais être Inuit, c'est aussi être prêt à tout. En Arctique, oubliez les grands hôpitaux aux équipements ultrasophistiqués ! En-dehors de trois grands hôpitaux, le Nord du Canada ne compte que de petits dispensaires dans chaque communauté, dirigés par des infirmiers. Rares sont les médecins qui demeurent là en permanence. " -- 4e de couv.Par Valentine Tibère. 2011
Le Mexique a légué au monde les premières boissons à base de graines de cacao. Chapeauté d'une mousse serrée, ce…
breuvage des dieux et des rois s'est enrichi, après la conquête du Mexique par Cortés, de sucre de canne, de lait et de cannelle. C'est sous cette forme qu'il a traversé les siècles et les continents. Délectable héritage, issu de trois mille ans d'histoire et de légendes ! La route du chocolat traverse le Mexique, serpentant entre plantations et pyramides, couvents et chocolateries, sites olmèques, mayas, aztèques ou coloniaux. Ce livre entraîne le lecteur à la découverte non seulement de l'origine du chocolat, mais aussi de la civilisation mexicaine, de ses légendes et de ses mythes. II est complété par de savoureuses recettes bien cacaotées inspirées de la gastronomie mexicaine traditionnelle et contemporaine. En route donc pour un voyage inoubliable au pays du chocolat, en ces temps merveilleux où les dieux vivaient encore sur la terre ! 2011.Par Marianne Desautels-Marissal. 2016
Le microbiome, c'est cet écosystème unique composé de milliards de précieuses bactéries qui vivent en chacun de nous. Les recherches…
scientifiques récentes pointent toutes dans la même direction : un microbiome diversifié est un gage de santé. En comprenant et en nourrissant mieux notre microbiome, nous pouvons contribuer à notre santé globale. Dans cet ouvrage de vulgarisation au ton ludique, la biochimiste et journaliste Marianne Desautels-Marissal nous aide à comprendre et à aimer nos bactéries, en plus de proposer 40 recettes pour les traiter aux petits oignons. 2016.Par Matteo Agostinelli, Mathew Foulidis. 2016
" La cuisine de ma grand-mère italienne contient 80 recettes savoureuses qui viennent du nord au sud de l'Italie :…
des plats très connus comme les bruschettas, mais aussi des mets à découvrir absolument comme le gâteau aux courgettes ou la lasagne aux fruits de mer.Originaires d'Italie, les grands-mères de Matteo et Mathew sont venues s'installer au Québec dans les années 50. Les deux garçons affectionnent leurs petits plats traditionnels, chacun étant lié à un souvenir d'enfance. Carolina et Gina connaissent par coeur les recettes transmises par leurs propres grand-mères, mais jamais elles n'ont noté les étapes et les quantités. Si Mathew et Matteo souhaitaient les préserver, ils devaient les écrire. Il leur aura fallu quatre années pour réunir toutes ces recettes en un livre qui est à la fois un hommage à leurs grands-parents et une façon de partager leur héritage. Cet ouvrage est un délicieux voyage au coeur de l'Italie ! " -- 4e de couv.Par Joël Legendre, Pierre Vigeant. 2010
Joël Legendre a suivi le parcours de sa mémoire. Il a retrouvé, avec son ami Pierre Vigeant, artisancuisinier, le fil…
qui mène à l'enfance. Des odeurs, des saveurs et des couleurs, tout s'entremêle et recrée l'histoire d'une vie. La vie de Joël. D'un plat à l'autre, d'une promenade autour de la maison familiale jusqu'à la table des invités, Joël nous confie ses joies, ses peines, toutes les histoires qui ont fait de lui ce qu'il est devenu: un artiste et aussi un adepte de cuisine végétarienne. 2010.Par Ricardo Larrivée. 2008
Bien connu du public, le chroniqueur et animateur Ricardo Larrivée nous offre un nouveau livre de recettes. Découvrez des idées…
culinaires inspirées et des plats savoureux. Cet ouvrage comprend des recettes simples ainsi qu'une foule de précieux conseils. 2008.